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Pulso Gastronómico

El restaurante Disfrutar de Barcelona es nombrado No.1 en la...

El mundo de la gastronomía se reunió en Las Vegas, la ciudad de las luces de neón, para celebrar y...

• BY Redacción CMT
• junio 6, 2024
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The World's 50 Best Restaurants

Nobelhart & Schmutzig: La Cocina Hiper-Local que Revoluciona Berlín

Desde su apertura en 2015, Nobelhart & Schmutzig se ha consolidado como un referente de la gastronomía en Berlín, siendo...

• BY Redacción CMT
• mayo 29, 2024
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Editorial

Cielo Mar & Tierra: Un mundo donde el sabor es...

En “Cielo Mar & Tierra” creemos que cada rincón del mundo tiene una historia única que contar a través de...

• BY Redacción CMT
• mayo 28, 2024
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Maestros del Sabor

Historias que emocionan: Santiago Lastra

KOL combina la arraigada herencia mexicana del Chef Santiago Lastra con la experiencia y el conocimiento que ha adquirido mientras...

• BY Redacción CMT
• mayo 14, 2024
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The World's 50 Best Restaurants

Orfali Bros Bistro: un lienzo gastronómico en el corazón de...

La historia de Orfali Bros Bistro comienza con la visión y tenacidad de tres hermanos chefs, originarios de Alepo, Siria,...

• BY Redacción CMT
• mayo 8, 2024
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The World's 50 Best Restaurants

Mayta: Redefiniendo la cocina peruana en la escena global

En 2018, coincidiendo con su décimo aniversario, Mayta inauguró una nueva etapa trasladándose a un local con un diseño vanguardista...

• BY Redacción CMT
• mayo 8, 2024
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Maestros del Sabor

Ángel León y las fronteras gastronómicas de Aponiente

En su restaurante Aponiente en el sur de España, Ángel León está rompiendo paradigmas sobre lo que significa comer del mar...

• BY Redacción CMT
• mayo 8, 2024
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Saberes & Sabores

La memoria de los sabores

“La cabeza lleva el saber y el sabor. La gastronomía tiene implícita una parte cultural importante, porque los sabores en...

• BY Redacción CMT
• mayo 6, 2024
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Saberes & Sabores

Origen y evolución de la arepa en la cultura venezolana

La arepa es definitivamente venezolana, su origen se encuentra en los indios Cumanagotos, un pueblo amerindio de la familia Caribe...

• BY Redacción CMT
• mayo 5, 2024
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Sabor de Origen

Pan de Matera: la tradición milenaria del pan de Basilicata

Muchos de nosotros pensamos en la pasta cuando imaginamos los carbohidratos italianos, pero Italia también ofrece una impresionante variedad de...

• BY Redacción CMT
• mayo 5, 2024
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Sabor de Origen

Vinos y viñedos del Empordà: tradición y paisaje en la...

No hay duda que la cultura del vino y el conocimiento del comercio del producto de la viña llegan a...

• BY Redacción CMT
• mayo 5, 2024
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Sabor de Origen

Regalos de la tormenta: la trufa negra y su mágico...

Los antiguos griegos consideraban a la Trufa Negra un regalo de los dioses, ya que tendía a proliferar con las...

• BY Redacción CMT
• mayo 5, 2024
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Maestros del Sabor

Àngela Milián, reinterpretando la tradición y los sabores de Els...

Natura de Morella, sus padres abrieron Vinatea cuando Àngela Milián tenía 1 año, pero su historia no es la típica...

• BY Redacción CMT
• mayo 4, 2024
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RevolutionKitchen

Haoma en Bangkok, cultivando para contribuir

Dirigido por el chef de origen indio, Deepanker Khosla, Haoma fue nombrado ganador del Premio al Restaurante Sostenible en los...

• BY Redacción CMT
• mayo 4, 2024
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InnovaChef

NATHAN MYHRVOLD el hombre que revolucionó la industria alimentaria

Nathan Myhrvold trabajó para Microsoft, donde jugó un papel decisivo en ayudar a asegurar docenas de patentes, y continuó por...

• BY Redacción CMT
• abril 17, 2024
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Pulso Gastronómico

Adejoké Bakare: Una estrella Michelin ilumina la cocina africana en...

Adejoké Bakare, galardonada con una estrella Michelin, ha marcado un antes y un después en la gastronomía británica, convirtiéndose en...

• BY Redacción CMT
• febrero 25, 2024
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