Situado en el prestigioso puesto número 50 de la lista The World’s 50 Best Restaurants, The Chairman se erige como una joya de la gastronomía en Hong Kong, marcando una nueva era en la tradición culinaria cantonesa.
Bajo la dirección del chef Kwok Keung Tung, este restaurante es un crisol donde la tradición milenaria se encuentra con una visión innovadora, transformando ingredientes de temporada en platos cantoneses contemporáneos de excepcional calidad.
Con su reciente traslado a la Torre Wellington, en el dinámico centro de Hong Kong, The Chairman ha reimaginado su espacio para reflejar su filosofía culinaria. El renovado interior, adornado con arte personalizado y caligrafía, junto con un diseño enriquecido por plantas exuberantes y una iluminación sutil, ofrece un escenario perfecto para la experiencia gastronómica que aguarda.
Redescubriendo sabores: La innovación y tradición en el menú de The Chairman
El menú de The Chairman es un testimonio de la maestría culinaria del chef Tung, destacando el cangrejo florido al vapor como una obra maestra. Cocinado con vino chino de 15 años, grasa de pollo y jugo de almeja, y acompañado de aceite de pollo aromático y fideos de arroz planos, este plato capta la esencia del Mar de China Meridional. La innovación continúa con introducciones recientes como el rabo de toro estofado con pimienta de Sichuan y la cabeza de cerdo entera, que reflejan una cocina audaz y creativa.
La pasión por redescubrir ingredientes de lujo olvidados ha llevado al chef Tung y al propietario Danny Yip a peregrinar a aldeas remotas, incorporando tesoros como el limón encurtido durante 20 años y los minicangrejos de agua dulce en platos que celebran la riqueza del sur de China.
Celebración de excelencia: The Chairman, número 1 en Asia
El ascenso de The Chairman al número 1 en la lista de los 50 mejores restaurantes de Asia en 2021, convirtiéndose en el primer restaurante de Hong Kong en recibir este honor, es un testimonio de su excepcionalidad. Danny Yip, un gastrónomo respetado que prefiere que su restaurante hable por sí mismo, ha creado un lugar donde la cocina no solo alimenta el cuerpo, sino que también nutre el alma.
The Chairman trasciende la cocina cantonesa tradicional, presentando una visión única que respeta el pasado mientras mira hacia el futuro. Este templo culinario invita a los comensales a una experiencia inolvidable, donde cada bocado es un descubrimiento y cada plato una celebración de la innovación y la tradición en perfecta armonía.
3rd Floor, The Wellington , 198Wellington Street, Central, Hong Kong
+852 2555 2202
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