Page 5 - Revista Iberoamericana de Gastronomía Cielo Mar & Tierra Nº25
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Editorial













                          Editorial












                               Al  igual  que  en  la  gastronomía,  la  comunicación  gastronómica  también  debe
                               evolucionar. En anteriores editoriales he señalado la importancia que hoy en día tiene
                               el  mundo  de  las  comunicaciones.  Parece  que  estamos  "traspasando  la  puerta  de
                               entrada" al mundo de la globalización de la información vía electrónica, y las revistas
                               gastronómicas  que,  difunden  la  cultura  de  diferentes  rincones  del  mundo,  han  de
                               adaptarse a esta nueva tendencia. Aunque de momento, se continua potenciando las
                               ediciones en papel que, alimentan el ego de quien se ve impreso, todos sabemos que
                               en un futuro no muy lejano, los pesados volúmenes bibliográficos serán sustituidos
                               por livianas ediciones en formatos 'virtuales'.

                               A  pesar  de  las  innovaciones  tecnológicas,  el  mundo  y  los  seres  humanos  que  nos
                               manejamos en la red, estamos obligados a hablar un mismo idioma, y nos guste o
                               no, ese idioma tiene un nombre propio: el inglés; y aunque en el universo que nos
                               abre Internet cada país lucha por su lengua, ante el inglés, todos tenemos la batalla
                               perdida.


                               En Cielo Mar & Tierra "no hemos perdido la batalla del idioma", pero los números
                               de  nuestros  lectores  en  diferentes,  y  variopintos  lugares  del  mundo,  crece
                               vertiginosamente...  Así  que  nos  transformamos,  evolucionamos  y  nos  hacemos
                               universales estrenando una doble edición, más sabrosa que nunca, en español y en
                               inglés, de tal modo que pueda ser leída en cualquier lugar del planeta.


                               A pesar de esta aparente "anglosajonización", la dirección de esta revista no va a
                               descuidar en absoluto la edición en español, y seguiremos integrando el creciente
                               aumento de artículos provenientes de los países Latinoamericanos y sus peculiares
                               "giros" en el mundo de la gastronomía, Portugal, España y por supuesto, estas islas
                               afortunadas que nos vieron crecer como editorial gastronómica 'las Islas Canarias'.


                               Bienvenidos a la globalización, bienvenidos a Cielo Mar & Tierra.








                                                                                  Leonor Mederos








                                                                                                                5
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