Page 14 - Revista Iberoamericana de Gastronomía Cielo Mar & Tierra
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Poesía Culinaria



                                   Cocina que deleita el paladar de la misma manera que un poema deleita al
                                  oído; cada elemento en el plato se forma y transforma, al igual que una sola
                                        línea de la poesía, se encuentra el significado de un poema.
                                   Tal es la cocina en el célebre Atelier Crenn de San Francisco, donde la chef
                                   y propietaria Dominique Crenn, la primera mujer en los Estados Unidos
                                   en recibir dos estrellas Michelin, ha creado una experiencia gastronómica
                                      cautivadora en la que la comida es mejor descrita como arte puro.
                                    En francés la palabra "Atelier" hace referencia al taller de un artista, un
                                  espacio para crear, y la cocina modernista de Crenn encarna la idea de que la
                                              comida es un medio de expresión artística.










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